[课件]人类对细菌和真菌的利用 课件(共23张ppt＋内嵌视频1个) 人教版 八年级上册内容预览-尊龙凯时人生就博

() 周末，妈妈在厨房准备晚餐，在柴米油盐酱醋茶之间忙碌，不小心伤到了手，于是涂抹了些消炎杀菌的药膏继续做面包。爸爸此时却愁眉苦脸，因为他的脚气又犯了。我在房间一边写作业一边喝酸奶，姐姐扁桃体正发炎…… 来找茬 第五节　人类对细菌和真菌的利用 小实验 1、在一水瓶中，加入温水、糖和酵母搅拌。 2、将一个小气球挤瘪后套在瓶口。 3、等上半个小时或更多时间观察。 一、细菌、真菌与食品制作 发酵现象 一杯温水 糖 酵母 现象：液体出现气泡，气球胀大 搅拌 澄清石灰水变浑浊 二氧化碳＋酒精＋少量能量 （无氧） 二氧化碳＋水＋能量 （有氧） 葡萄糖 葡萄糖 酵母菌 酵母菌 葡萄糖 　二氧化碳＋酒精 酵母菌 发酵 葡萄糖 　　乳酸 乳酸菌 发酵 制作面包，馒头，酒 制作酸奶，泡菜 食品的制作原理 制醋需醋酸菌，制酱需多种霉菌 小结 是谁闯的祸？ 二、细菌、真菌与食品保存 食品腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品腐烂，因此食品保存中一个重要问题是 。 防腐 脱水法：除去水分防止细菌和真菌生长 小组合作：探究食品的保存方法 巴氏消毒法：高温灭菌 罐装法： 高温消毒，防止与细菌和真菌接触 渗透保存法： 用糖溶液除去鲜果中的水分，防止细菌和真菌生长。 腌制法：用盐溶液除去食品中的水分防止细菌和真菌生长。 真空包装法：破坏需氧菌类生存环境 晒制与烟熏法：除去水分，防止细菌和真菌生长。 牛奶 罐头 蘑菇 咸鸭蛋 香肠 腊肉 果脯 巴氏消毒法 罐藏法 脱水法 腌制法 真空包装法 晒制与烟熏法 渗透保存法 保存食物的原理 把食物内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。 抗生素药物的鼻祖 ———弗莱明 1928年9月15日，亚历山大·弗莱明发现了青霉素。 三、细菌、真菌与疾病防治 厨房垃圾：剩饭菜、废木筷和瓜子壳等生活垃圾 粉碎 脱水 生物菌分解和发酵 有机肥：养花育草 四、细菌、真菌与环境保护 利用细菌净化污水的原理： 在无氧的环境中，甲烷菌利用制造并生成甲烷（清洁能源）； 有氧的条件下，利用好氧菌将有机物分解为二氧化碳和水。