[学案]第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 导学案(含解析)-尊龙凯时人生就博

第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课标·定位 核心·导学 1.了解现代农业、渔业发展过程中,人类在食物生产、储备等方面的进步(历史解释、史料实证) 2.认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义(唯物史观、家国情怀) 1.注意“两个核心”:现代食物的生产、储备和食品安全问题 2.掌握“三个特点”:食物生产的现代化;食物储备的自动化、智能化;粮食问题和食品安全问题的重要性 学习任务1　食物生产的现代化、食物储备技术的进步 【活动1】阅读教材第一目,了解食物生产现代化的主要表现 1.农业生产现代化 (1)原因:工业革命后,资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。 (2)历程 时间 表现 20世纪中叶 欧美各国完成了农业机械化,建立起高度集约的现代农业 20世纪下半叶以来 ①优良品种育成推广,优质高效化肥广泛应用 ②以高科技为基础的设施农业有了突破性进展 ③大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式 2.农业机械化 原因 20世纪以来,汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产,为农业机械的广泛使用创造了条件 特点 美国以大型为主;法国以中型为主;日本以小型为主;中国则是大、中、小型相结合 影响 (1)用大功率拖拉机牵引的农业机械大大提高了工作效率 (2)21世纪初,农业科技的发展推动农业生产从人工化向自动化转变 3.杂交育种技术进步 成就 1930年 美国利用杂交技术培育出玉米新品种 1941年 墨西哥培育出小麦新品种 20世纪 60年代 菲律宾培育出的杂交水稻在东南亚推广 2014年 中国“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产突破1 000千克,创世界纪录　 意义 提高了粮食作物的单位面积产量,为人类消除饥饿作出了突出贡献 4.养殖业、畜牧业、渔业的现代化 (1)养殖场和牧场的各个生产环节都实现了机械化和自动控制。 (2)现代科学技术用于海洋捕捞,渔船、网具等日趋现代化。 (3)水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展,从淡水养殖向海水养殖发展。 [概念释意]工厂化水产养殖 是在一个小水体中采用流水式的养殖方法。养殖设备和养殖手段采用了高度的机械化以及电脑自动控制技术等装置,使饲养的水生生物能在最佳的水温、水质、溶氧、光照、饲料等条件下生长。 【活动2】阅读教材第二目,掌握食物储备技术的进步 1.粮食储存技术 时间 表现 原始农业社会 利用地窖和陶器存储余粮 古代社会 粮仓储备技术逐渐改进,不仅防鼠、防盗、防潮、防火,还具有良好的保鲜功能 20世纪50年代 美国使用机械通风储粮技术 20世纪70年代 中国开始采用机械制冷低温储粮技术 21世纪以来 (1)新型制冷设备相继推出 (2)粮仓仓容量不断扩大 (3)低温、低氧等技术广泛应用 (4)自动化和智能化水平不断提高 2.食品储存技术 (1)古代:利用腌制或风干等方法,还利用自然界中的冰来延长食品保藏期。 (2)自20世纪20年代起: 冷冻食品加工 速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步 冷冻食品储存 家用冰箱和冰柜普及,冷冻食品工业有了突飞猛进的发展,冷链物流产业发展 (3)2010年:中国颁布《农产品冷链物流发展规划》,对冷链物流产业进行整体布局。 [概念释意] 冷链物流 一般指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏、运输、分销和零售直到消费者手中,其各个环节始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。 [教材开发] 观察课本“现代粮仓”图,从图片中可以看出现代粮食储存技术有何特点 提示:大型化、自动化、智能化。 学习任务2　消除饥饿与食品安全 【活动1】阅读教材第三目第一、二自然段,了解粮食安全产生的原因及世界各国的对策 1.产生原因 (1)随着人口激增和工业化、城市化的加速,耕地面积不断减少。 (2)食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题。 2.主要对策 世界 (1)各国政府都 ... ...