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[素材] 糖类 蛋白质和氨基酸(课件 学案 教案,共7份打包)2024-尊龙凯时人生就博

日期:2025-01-06 科目:高中化学 类型:素材 来源:二一教育课件站
关键词:溶液,淀粉,葡萄糖,实验,水解,反应
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第4课时 糖类 蛋白质和氨基酸 [核心素养发展目标] 1.能从官能团的角度认识糖类、蛋白质、氨基酸的组成、结构和性质,培养宏观辨识与微观探析的能力。2.掌握蛋白质的组成和主要性质,能设计实验探究蛋白质的性质,培养科学探究精神。3.了解糖类、蛋白质在生产、生活中的应用,提高创新意识与社会责任。 一、糖类 1.糖类的组成与存在 物质 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 分子式 颜色、状态 无色晶体 白色晶体 白色粉末 白色固体 水溶性 ____溶于水 _____溶于水 难溶于冷水,可溶于热水 不溶于水 在自然界的存在 葡萄汁、蜂蜜、带甜味的水果 甘蔗、甜菜等植物体内 植物种子和块根、大米、小麦 植物的细胞壁、棉花、木材 特别提醒 从糖类的组成和原子数的比例来看,有些糖的组成符合cn(h2o)m,如葡萄糖c6(h2o)6、蔗糖c12(h2o)11等,人们曾称糖类为碳水化合物;但有些糖不符合cn(h2o)m,如脱氧核糖(c5h10o4),有些物质如乙酸(c2h4o2)符合cn(h2o)m,但不属于糖。 2.葡萄糖的特征反应 (1)与银氨溶液反应 操作 现象 在试管壁上生成_____ 实验结论 葡萄糖具有_____,能被弱氧化剂_____氧化,生成_____ (2)与新制的cu(oh)2碱性悬浊液反应 操作 实验现象 有_____沉淀生成 实验结论 葡萄糖具有_____,能被新制的cu(oh)2碱性悬浊液_____为_____的_____沉淀 特别提醒 ①银氨溶液的配制:向agno3溶液中滴加氨水至生成的沉淀恰好完全溶解。②葡萄糖与新制的cu(oh)2碱性悬浊液或银氨溶液反应均在碱性条件下进行。 3.淀粉的水解反应 实验探究 实验一:向淀粉溶液中滴加碘水,溶液_____。 应用:可用碘水检验_____。 实验二: ①实验操作 ②实验现象及结论 情况 现象a 现象b 结论 ⅰ 溶液呈蓝色 未产生砖红色沉淀 ⅱ 溶液呈蓝色 出现砖红色沉淀 ⅲ 溶液不变蓝色 出现砖红色沉淀 ③淀粉水解反应的化学方程式为_____ 4.糖类在生产、生活中的应用 (1)淀粉为人体提供能量 淀粉在淀粉酶的作用下,水解生成_____,_____在人体组织中缓慢氧化,放出热量,提供生命活动所需要的能量,反应的热化学方程式:_____ δh=-2 803 kj·mol-1。 (2)含淀粉的物质可以用来酿酒,富含纤维素的植物秸秆可以用来制造工业用途的酒精。 葡萄糖转化为酒精的化学方程式为_____。 (3)葡萄糖的银镜反应,或与新制的cu(oh)2碱性悬浊液的反应可用于检验葡萄糖的存在,医学上曾用类似的反应来检验病人尿液中葡萄糖的含量是否偏高。 (1)糖类是有甜味的物质,有甜味的物质就是糖(  ) (2)淀粉与纤维素的分子式相同,它们互为同分异构体(  ) (3)葡萄糖分子式可表示为c6(h2o)6,则每1个葡萄糖分子中含有6个h2o(  ) (4)可用新制的cu(oh)2碱性悬浊液检验葡萄糖(  ) (5)可以用ki溶液检验淀粉的存在(  ) 某同学设计了如下3个实验方案,用以检验淀粉的水解程度。 甲方案:淀粉溶液水解液溶液变蓝 结论:淀粉未水解 乙方案:淀粉溶液水解液无砖红色沉淀产生 结论:淀粉未水解 结论:淀粉部分水解 上述三种方案操作是否正确?结论是否正确?说明理由。 甲_____。 乙_____。 丙_____。 1.大米、小麦、玉米等谷类食物中所含的营养物质主要是(  ) a.淀粉 b.油脂 c.纤维素 d.水 2.某学生做葡萄糖的还原性实验将4 ml 0.5 mol·l-1的cuso4溶液和4 ml 0.5 mol·l-1的naoh溶液混合后,向混合液中滴入1 ml 10%葡萄糖溶液,加热煮沸,结果没看到有砖红色沉淀生成。这是因为(  ) a.葡萄糖浓度太大 b.加热时间不够 c.cuso4溶液的量不够 d.naoh溶液的量不够 3.通过实验来验证淀粉水解可生成葡萄糖,其实验包括下列操作过程,这些操作过程的正确排列顺序是(  ) ①取少量淀粉和水制成溶液 ②加热煮沸 ③加入碱液中和至溶液呈碱性 ④加入新制的cu(oh)2碱性悬浊液 ⑤ ... ...
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